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乐赢88网址:就会带走消费者的信任和店铺的声誉

时间:2021/8/25 18:11:11   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:食品就是食品,要安全第一。然而,一段时间以来,许多餐饮企业由于食品安全问题而“倒掉”。此前,“小龙坎”火锅店、“蜜雪城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国富”麻辣烫店、“大润发”超市均因食品安全问题被罚款。餐饮行业频频曝光“问题厨房”、“黑锅”等问题,无疑是消费者胃里“无法承受的重量”。毕竟,餐饮公司存在食品安全问题。表...

食品就是食品,要安全第一。然而,一段时间以来,许多餐饮企业由于食品安全问题而“倒掉”。此前,“小龙坎”火锅店、“蜜雪城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国富”麻辣烫店、“大润发”超市均因食品安全问题被罚款。餐饮行业频频曝光“问题厨房”、“黑锅”等问题,无疑是消费者胃里“无法承受的重量”。毕竟,餐饮公司存在食品安全问题。表面变质可能是原料不新鲜、不卫生。深层次的“腐败”可能来自采购环节的粗制滥造、加工环节的不足、厨房管理等方面。不合格和良心的生意。守住食品安全底线,靠自律,靠异质纪律。提供新鲜优质的食材、设备精良清洁的设施、严格严谨的操作,往往意味着较高的货币成本、人工成本以及科学高效的管理和制度。这些都对“商场自律”的堤坝提出了更高的要求。一旦放松,让不遵纪守法的“泥石流”冲进厨房,就会带走消费者的信任和店铺的声誉。


他律不仅更可靠,而且是必须的。早在2015年,原国家食品药品监督管理局就在全国推广了餐饮行业的“亮灶”运动,通过透视文件、视频展示、隔墙、开放式厨房等多种形式对餐饮服务商进行引导。把餐饮服务的关键部分和环节放在消费者的眼皮底下。“明初亮炉”的初衷就不难理解了——阳关是最好的防腐剂,这也是防止餐饮业“腐蚀”的原因。


然而,从不时曝光的“记者卧底调查”来看,不少餐饮服务单位的“光亮度”不够高;一些实施“亮厨房、亮炉灶”的餐饮企业也有不透明的挡板,摄像头、录音、直播被屏蔽,设备“黑屏”等问题,使得外卖餐饮后厨成为受灾最严重的地区。


餐饮业的进一步“防腐”必须依靠“阳光”。利用互联网手段,将“阳光”引入后厨,将食品储存和加工过程实时呈现给消费者;监管部门也要逐步消除监管盲点,实行全覆盖、全链条监管。每当“亮厨亮灶”成为餐饮企业的标准设备时,随时都能经受住消费者的监督,食品安全指数也会高得多。(



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